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Recetas Cubanas..

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Recetas Cubanas..Algunos me han preguntado que porqué si mi Blog es sobre Cuba no pongo de ves en cuando algunas recetas de nuestra gastronomía y de nuestra maravillosa y exquisitas forma de comer..Si es verdad tienen razón y me lo he cogido en serio porque es una forma mas de conocernos y de estar un poco mas cerca de nosotros..Hoy les traigo la receta de lo que para un cubano es imprescindible en cada banquete ya que es un plato muy codiciado y querido por todos nosotros. Los cubanos sentimos que un plato de comida sin arroz y frijoles esta incompleto por eso es típico encontrar en la mesa de las familias cubanas esta combinación de frijoles y arroz. Lo importante es que arroz quede bien rico. Nuestra receta de hoy es el Arroz congrí, Un arroz hecho a base de frijóles negros ( Alubias negras). Arroz congrí.Ingredientes. 2 tazas de arroz blanco de grano largo 1 taza de frijoles negros de grano pequeño para caldos 2 tazas de caldo de frijoles negros 1 cebolla grande blanca 4 dientes de ajo grandes 2 pimientos dulces ( verde y rojo) una pizca de orégano molido 1 hoja de laurel grande 1/4 taza de aceite vegetal preferiblemente de girasol 1 cucharadita de sal. Lave los frijoles negros previamente escogidos y póngalos al fuego en una olla de cocción rápida con abundante agua que cubra por entero los frijoles, coloque la válvula de la presión y cuente unos 30-40min, enfriar y retirar la tapa de la olla y revisar que el grano esté blando. Retire el caldo y reservar. Ponga a refrescar los granos de frijol blando. Coloque en una olla la cebolla y el ajo bien picados, los pimientos en tiras muy finas, el orégano y el aceite y sofreír ligeramente hasta obtener un color dorado en la cebolla, adicionar el caldo de los frijóles , los granos, el arroz lavado, el laurel y la sal y tape. Poner al fuego medio hasta que el arroz comience a hervir y entonces revuelva para evitar que se pegue al fondo de la olla, y continúe la cocción con una llama muy baja, hasta que el arroz seque completamente. Este proceso de secado puede requerir de 10 a 15 minutos. Revuelva nuevamente, retire la llama y deje refrescar antes de servir. Le puedes echar trozos de carne de cerdo a la hora de hacer el sofrito es un consejo..Imprimir

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