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"TIEMPO EN LA HABANA. CUBA"
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Día de la Cocina Cubana..

Día de la Cocina Cubana..Hoy 18 de Octubre es el día de la cocina Cubana..La fecha se instituyó para honrar a una delegación de este país que logró la Medalla de Oro al Esfuerzo Decisivo en las olimpíadas culinarias celebradas en Fráncfort del Meno, Alemania, en 1984..Mucha de la cocina cubana se apoya sobre algunos ingredientes básicos. Una base de salsa de tomate, los frijoles negros, los tubérculos (algunos tan exóticos como la yuca, la malanga o el ñame) y el sofrito conforman la base sobre la que se construye la cocina cubana. El sofrito es una fritura rápida de cebolla, pimiento verde, ajo, orégano y pimienta en aceite de oliva, y lo que da el sabor típico a muchos platos cubanos.A pesar de que los cubanos están habituados a una mesa pantagruélica, ésta es una cocina saludable, en la que las frituras y las salsas cremosas y pesadas ocupan un lugar secundario. Un desayuno cubano típico consiste en rodajas de pan mojadas en café con leche, una combinación de café fuerte y leche tibia. Las dos comidas del día, el almuerzo y la cena, están compuestas por una mesa con comida, generalmente con platos en que se combinan arroz blanco, frijoles y otras legumbres, carnes y ensaladas..Aquí encontrará un pequeño recetario de comidas cubanas, con algunos de los más sabrosos platos de esta gastronomía caribeña:.EL GLOTÓN CUBANO  Imprimir

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